Le rhum est une eau-de-vie de canne à sucre produite dans les pays tropicaux.
Il existe différents types de rhum, selon leur origine et leur mode de fabrication.
Le rhum agricole est un type de rhum qui provient des mélasses (résidus du pressage du jus de canne à sucre) et qui est distillé en colonne.
Le rhum industriel est un type de rhum obtenu par distillation continue d’un mélange d’alcool pur et de mélasse.
Le rhum agricole peut être blanc ou ambré, selon l’âge du vin de canne à sucre dont il provient.
Qu’est-ce que le meilleur rhum guadeloupe 2022 ?
Le meilleur rhum guadeloupe 2022 est un challenge qui s’adresse à tous les amateurs de rhums.
Il s’agit d’un concours organisé par le site internet www.rhum-guadeloupe.com, dont l’objectif principal est de promouvoir la consommation et la découverte du rhum guadeloupéen.
Le concours comporte 4 catégories que sont : le « Meilleur Rhum Blanc Agricole », le « Meilleur Rhum Vieux Agricole », le « Meilleur Rhum Ambré Agricole » et enfin le « Meilleur Rhum Pure Origine Agricole ».
Chacune des catégories propose 3 prix qui seront remis aux trois premiers candidats de chaque catégorie (le premier gagnant recevra une bouteille de rhum).
Les vainqueurs seront proclamés à l’occasion d’une cérémonie officielle qui aura lieu le 12 juillet 2020 au Musée Schoelcher (Musée national de la Martinique) à Fort-de-France, Martinique.
Pourquoi est-il considéré comme le meilleur rhum guadeloupe ?
Le rhum Guadeloupe est une des rares eaux de vie qui se distingue par sa qualité.
Il fait partie des produits les plus prisés sur le marché et constitue un excellent choix pour ceux qui veulent déguster un bon rhum.
Il existe différents types de rhums, mais le rhum Guadeloupe est particulièrement apprécié grâce à sa saveur unique et à son arôme incomparable. En effet, il a été produit au sein d’une région spécifique, la Guadeloupe, et a bénéficié d’un savoir-faire particulier en matière de production du rhum.
Le climat tropical propre à la région permet aux agriculteurs de cultiver des cannes à sucre dont le jus sera ensuite distillé pour donner naissance au rhum Guadeloupe.
Le climat tropical offre également l’avantage de permettre au planteur d’obtenir une récolte précoce durant toute l’année, ce qui ne s’obtient pas avec les autres variétés de canne à sucre.
La culture du rhum en Guadeloupe respecte donc des normes très strictes quant à la qualité du sol et du climat afin d’assurer un rendement optimal sans risque pour la santé humaine ou animale.
Les producteurs guadeloupéens utilisent également des techniques particulières pour obtenir un goût unique : ils n’ajoutent pas d’additifs chimiques ni d’arômes artificiels durant le processus de fabrication, mais privilégient la fermentation naturelle du sucre en alcool.
Grâce au travail lent et minutieux des levures qui se trouvent naturellement sur les cannes à sucre cultivées localement.
Quels sont ses ingrédients ?
Le rhum est une eau-de-vie obtenue par distillation de jus de canne à sucre.
L’alcool de canne peut être obtenu par la simple fermentation du jus ou bien en le distillant dans des colonnes, ce qui est souvent utilisé pour la fabrication du rhum agricole.
Le rhum agricole est un type de rhum produit à partir de mélasse, alors que le rhum industriel provient généralement d’un mélange de sucre et d’eau.
Le rhum agricole est souvent considéré comme étant le meilleur type de rhum car il ne contient pas beaucoup d’arômes ajoutés.
Les éléments les plus importants sont l’eau et la canne à sucre. On trouve des arômes tels que le caramel, les agrumes, les fruits tropicaux et les fleurs tropicales naturelles. Cependant, cela dépend vraiment du goût personnel car certains préfèrent un goût légèrement plus sucré ou moins aromatique.
Le rhum ambré se distingue par sa couleur ambrée foncée due aux composés aromatiques qu’il contient.
Il présente une saveur riche douce et sucrée avec des notes florales et fruitées prononcées…
Quelle est sa saveur ?
Le rhum est un alcool de la famille des boissons alcoolisées.
Il appartient au groupe des liqueurs, obtenues par distillation et fermentation du sucre (mélasse).
Le rhum est fabriqué à partir de pur jus de canne à sucre, qui a fermenté naturellement.
La fermentation dure environ trois semaines, le temps que le sucre se transforme en alcool sous l’effet des levures présentes naturellement sur les murs de cannes à sucre.
Lorsque la distillation a eu lieu, il y a une double distillation : une première pour obtenir le « rhum blanc » et une seconde pour obtenir ce qu’on appelle le « rhum vieux ».
Le rhum blanc est élevé soit en fûts neufs pendant au moins six mois avant d’être commercialisé, soit directement mis en bouteille après son vieillissement. C’est un spiritueux qui peut être consommé sec ou allonger d’eau fraîche pour former un cocktail.
Le rhum vieux est quant à lui élevé pendant au moins douze ans en fût de chêne neuf et ayant contenu du bourbon ou du xérès. Son goût sera plus prononcé que celui du rhum blanc car il aura été longtemps élevé dans ces fûts.
Il peut être servi comme digestif ou être allongé d’un peu d’eau ou autres ingrédients tels que le cognac par exemple afin de crée un cocktail très spiced (spiced = aromatisé).
Comment est-il produit ?
Le rhum est un spiritueux qui provient de la mélasse, un sous-produit obtenu à partir du processus de raffinage du sucre.
La mélasse est le résidu noir et collant après la distillation du sucre blanc.
Le rhum peut être produit selon différentes techniques de fabrication, telles que la distillation continue ou discontinue, le triple distillateur ou le vieillissement en fûts.
Il existe également d’autres types de rhums : les rhums agricoles (ou agricoles), les rhums légers (ou légers) et les rhums ambrés (ou ambrés). Un certain nombre de pays producteurs produisent des variétés spéciales de cette boisson : Cuba, République dominicaine, Jamaïque…
La mélasse est chauffée à une température comprise entre 160°C et 170°C dans un alambic en cuivre pour extraire tout son potentiel aromatique grâce au processus d’extraction par vapeur. Cette distillation permet d’obtenir trois types de « jus » :
- le premier est appelé l’alcool purifié (ou eau-de-vie), il représente 95% de la production totale ;
- le second est appelé le vin de canne (ou colonne) ;
- il représente 5% du volume total ;
- enfin, une petite quantité restante est appelée « marc ».
Ce dernier contient encore quelques traces d’alcool purifié et des impuretés provenant du fond du réservoir ainsi que des impuretés provenant des autres parties du réservoir : pales, serpentins… Le vin obtenu après la condensation doit ensuite être filtré puis mis en barrique pour subir une seconde fermentation afin qu’il devienne un bon rhum.
Quelle est son histoire ?
Le rhum est une eau-de-vie qui provient du jus de canne à sucre.
Il a donc été créé par les esclaves de l’île de la Martinique, qui avaient pour mission d’extraire le jus des tiges de canne à sucre. Cette opération, relativement simple, a permis aux esclaves d’accroître leur productivité et donc d’obtenir un meilleur rendement.
Le rhum fut inventé au XVIIe siècle par les Français. En effet, à cette époque, ils ont découvert que lorsqu’ils macéraient le jus des cannes à sucre dans un même récipient en cuivre, celui-ci prenait une couleur ambrée et une saveur particulière.
Ils nommèrent alors ce breuvage « rhum » (rhum veut dire « alcool » en anglais). Mais il faudra attendre 1835 pour que la distillerie Damoiseau soit créée. Ce fut la première distillerie artisanale française et elle est toujours en activité aujourd’hui ! Depuis plus de 200 ans, le rhum est apprécié pour son goût unique et ses vertus thérapeutiques reconnues.
Il peut être consommé pur ou mêlé à du tonic, du soda ou même du café ! Mais depuis quelques années maintenant, cette boisson suscite bien des convoitises : elle fait partie intégrante de nos cocktails préférés ! Les connaisseurs savent que le rhum blanc se déguste seul alors que le vieux rhum se savoure plutôt en cocktail (avec ou sans glace).
Le rhum est une eau de vie de canne à sucre qui provient de la distillation du jus de canne. Le rhum agricole est un rhum qui provient d’un assemblage de plusieurs types d’alcool, principalement du jus de canne à sucre et du miel.
